Dégustation commentée avec association Chocolat Valrhona

1. Saint-Joseph Blanc – « Les Royes »

Un voyage sensoriel et humain

Cette dégustation est une invitation à découvrir les terres du Domaine Courbis, à échanger sur l’histoire familiale, à comprendre le travail des hommes et la magie des terroirs, tout en savourant des vins profonds, élégants et sincères.

• Cépages : 100 % Marsanne
• Terroir : Sols argilo-calcaires et granitiques.
• Dégustation :
  Robe dorée brillante, nez complexe de fleurs blanches, de miel et de fruits à chair jaune. Bouche ample, fraîche et élégante avec une belle persistance minérale.
• Accord parfait : Poissons grillés, viandes blanches en sauce, fromages affinés.
• À découvrir : Lors de la dégustation, Laurent et Dominique aiment partager l’histoire de ces parcelles historiques, bercées par le soleil et les vents du Rhône.

2. Saint-Joseph Rouge – « Les Royes »

• Cépages : 100 % Syrah
• Terroir : Coteaux pentus sur sols argilo-calcaires avec des éclats de granite.
• Dégustation :
  Belle robe rubis intense, nez puissant de fruits noirs mûrs, d’épices et de violette. En bouche, une structure généreuse et soyeuse, avec des tanins fins et une finale longue et épicée.
• Accord parfait : Agneau rôti, magret de canard, plats mijotés.
• À savourer : En dégustant ce vin, on comprend toute la patience et la technicité nécessaires à la culture sur ces pentes vertigineuses.

3. Cornas – « Champelrose »

• Cépages : 100 % Syrah
• Terroir : Sols granitiques purs, typiques de Cornas, apportant puissance et minéralité.
• Dégustation :
  Robe profonde, presque noire. Nez intense de fruits noirs confiturés, de réglisse et de cuir. Bouche dense, racée, avec des tanins présents mais superbement fondus, et une longueur impressionnante.
• Accord parfait : Gibier, viandes rouges grillées, fromages de caractère.
• À partager : Ce vin incarne l’histoire de la famille Courbis : la conquête de Cornas par des vignerons déterminés, leur goût du défi et leur respect des terroirs d’exception.