Deux ateliers d’exception autour de la cuisine française, aux côtés de Chefs étoilés du Guide Michelin

 1. Atelier Chef Étoilé – Pour vos Chefs à Bord

Objectif : Professionnaliser vos équipes en cuisine grâce à l’excellence de la gastronomie française.

Offrez à vos chefs embarqués une formation immersive avec un Chef étoilé Michelin. Un moment rare pour perfectionner leur technique, enrichir leur créativité et renforcer l’excellence culinaire de vos croisières.

Contenu :

• Réalisation de plats emblématiques (ex. : Volaille de Bresse au Vin Jaune et Morilles)
• Maîtrise des produits nobles et des cuissons
• Travail du goût, de l’équilibre et du dressage
• Transmission des valeurs de la haute gastronomie

Objectifs pédagogiques :

• Valoriser l’offre culinaire à bord
• Renforcer la cohésion des équipes cuisine
• Offrir aux passagers une expérience gastronomique remarquable
• Contribuer à l’image haut de gamme de vos croisières

Encadrement :
Formation assurée par des Chefs étoilés reconnus : Didier Goiffon, Joël Césari, et d’autres selon vos dates et lieux.

Informations pratiques :

• Lieu : À bord ou dans les cuisines du domaine du chef
• Durée : Ajustable
• Public : Chefs de cuisine embarqués
• Supports : Fiches recettes, techniques, conseils personnalisés

  l’art culinaire français.