Bordeaux-Cannelé-Herstellungs
und Verkostungsworkshop
Einführung
Wir bieten einen geselligen Moment rund um die Geschichte und Herstellung von Bordeaux-Canelés und tauschen Techniken und Anekdoten mit passionierten Köchen aus.
Flusszone
Garonne
Anzahl der Passagiere
100
Dauer
2 Stunden
Art
An Bord
Momente des Miteinanders und der Geselligkeit
- Ermutigen Sie die Teilnehmer, den Verantwortlichen jederzeit Fragen zu stellen.
- Um den Austausch zwischen Teilnehmern und Köchen über ihre eigenen kulinarischen Erfahrungen und Tipps zu fördern.
- Schaffen Sie eine warme und entspannte Atmosphäre, damit sich jeder wohlfühlt.
Workshop-Übersicht
Begrüßung der Teilnehmer (10 Minuten)
- Die Teilnehmer wurden herzlich empfangen.
- Vorstellung des Workshops und seines Ablaufs.
- Verteilung von historischen Informationsblättern.
Historische Einführung (15 Minuten)
- Eine kurze Geschichte der Canelés aus Bordeaux, erzählt von einem Koch.
- Diskussionen über die Ursprünge und Legenden rund um Canelés.
- Die Teilnehmer beteiligten sich an Diskussionen über die Entwicklung der Canelés und ihre kulturelle Bedeutung.
Zubereitung des Teigs (30 Minuten)
- Live-Demonstration der Zubereitung von Canelé-Teig durch die Köche.
- Die Köche erklären die Techniken und geben Tipps.
- Die Teilnehmer wirkten unter der Aufsicht der Köche an den Vorbereitungen mit.
- Teigruhezeit (für den Rest des Workshops wird ein im Voraus zubereiteter Teig verwendet).
Backen der Canelés (40 Minuten)
- Köche erklären die Bedeutung der Kochtemperatur.
- Demonstration des Einfettens der Förmchen und des Befüllens mit dem geruhten Teig.
- Backen der Canelés mit Kommentaren der Köche zu den Unterschieden zwischen Kupfer- und Silikonformen.
- Informelle Gespräche und der Austausch kulinarischer Anekdoten während des Kochens.
Verkostung und Fazit (25 Minuten)
- Frisch gebackene Canelés probieren.
- Austausch zwischen Teilnehmern und Köchen über Eindrücke und Geschmacksvorstellungen.
- Diskussionen über mögliche Variationen der Rezepte und die kulinarischen Erfahrungen aller Teilnehmer.
- Dankeschön und Verteilung von Rezeptkarten und Workshop-Souvenirs.