Workshop de Preparo e Degustação
de Cannelés de Bordeaux
Introdução
Proporcionando um momento agradável em torno da história e da produção dos canelés de Bordeaux, compartilhando técnicas e anedotas com chefs apaixonados.
Zona fluvial
Garonne
Número de passageiros
100
Duração
2 horas
Tipo
A bordo
Momentos de Partilha e Convivialidade
- Incentive os participantes a fazer perguntas aos líderes a qualquer momento.
- Incentivar a troca de experiências e dicas culinárias entre os participantes e os chefs.
- Crie um ambiente acolhedor e descontraído para que todos se sintam à vontade.
Descrição do Workshop
Boas-vindas aos participantes (10 minutos)
- Os participantes foram calorosamente recebidos.
- Apresentação do workshop e descrição de como ele será realizado.
- Distribuição de fichas informativas históricas.
Introdução Histórica (15 minutos)
- Uma breve história dos canelés de Bordéus, contada por um chef.
- Discussões sobre as origens e lendas que envolvem os canelés.
- Os participantes participaram de discussões sobre a evolução dos cannelés e seu significado cultural.
Preparando a massa (30 minutos)
- Demonstração ao vivo pelos chefs da preparação da massa de canelé.
- Os chefs explicam as técnicas e dicas.
- Os participantes participaram da preparação sob a supervisão dos chefs.
- Tempo de repouso da massa (a massa preparada com antecedência será utilizada durante o restante da oficina).
Assar os canelés (40 minutos)
- Chefs explicam a importância da temperatura de cozimento.
- Demonstração de como untar as formas com manteiga e preenchê-las com a massa descansada.
- Assando os cannelés com comentários dos chefs sobre as diferenças entre formas de cobre e de silicone.
- Conversas informais e troca de anedotas culinárias durante o preparo das refeições.
Degustação e Conclusão (25 minutos)
- Degustando canelés recém-assados.
- Trocas de impressões e sabores entre participantes e chefs.
- Discussões sobre possíveis variações das receitas e as experiências culinárias de cada um.
- Agradecimentos e distribuição de cartões com receitas e lembranças da oficina.