Introduzione – La storia dei formaggi della Normandia

Prima della degustazione, il presentatore illustra la storia e le origini di questi formaggi:

• Il Camembert de Normandie AOP,
  nato alla fine del XVIII secolo nel villaggio di Camembert, si dice sia stato creato da Marie Harel nel 1791. Questo formaggio a pasta molle con crosta fiorita è oggi un simbolo mondiale della gastronomia francese.

• Il Pont-l’Évêque AOP,
  considerato uno dei più antichi formaggi normanni, ha origini nella regione dell’Auge, risalenti al XII secolo. Apprezzato per la sua consistenza cremosa e la crosta dorata, era già presente sulle tavole dei monaci cistercensi.

• Il Livarot AOP, soprannominato “il Colonnello” per via delle cinque fasce di canna che lo circondano, è un formaggio dal sapore forte e aromatico. Nel XIX secolo era il formaggio più consumato in Normandia.

Questi tre formaggi illustrano la ricca tradizione casearia della Normandia, basata su pascoli fertili, mucche normanne e un sapere ancestrale tramandato di generazione in generazione.

Sequenza di animazione

• Panoramica storica e geografica dei prodotti

• Degustazione guidata: abbinamenti tra formaggi e sidro della Normandia

• Mettere in risalto il lavoro del produttore e la sua tradizione artigianale.

• Scambi cordiali con il pubblico su sapori e metodi di produzione

Durata: circa 60-90 minuti.