Introducción – La historia de los quesos de Normandía

Antes de la degustación, el presentador explica la historia y los orígenes de estos quesos:

• Camembert de Normandie AOP.
  Nacido a finales del siglo XVIII en el pueblo de Camembert, se dice que fue creado por Marie Harel en 1791. Este queso blando de corteza florida es hoy un símbolo mundial de la gastronomía francesa.

• Pont-l’Évêque AOP
  Considerado uno de los quesos normandos más antiguos, se originó en el siglo XII en la región de Auge. Apreciado por su textura cremosa y su corteza dorada, ya estaba presente en las mesas de los monjes cistercienses.

• El Livarot AOP
  , apodado «el Coronel» por las cinco bandas de caña que lo rodean, es un queso fuerte y aromático. En el siglo XIX, fue el queso más consumido en Normandía.

Estos tres quesos ilustran la rica tradición láctea de Normandía, basada en prados fértiles, vacas normandas y conocimientos ancestrales transmitidos de generación en generación.

Secuencia de animación

• Panorama histórico y geográfico de los productos

• Degustación guiada: maridajes entre quesos y sidra de Normandía

• Resaltar el trabajo del productor y la tradición artesanal.

• Intercambios amistosos con el público sobre sabores y métodos de producción.

Duración: aproximadamente de 60 a 90 minutos.