Introduction – L’histoire des fromages de Normandie

Avant la dégustation, l’animateur présente l’histoire et les origines de ces fromages :

• Camembert de Normandie AOP
  Né à la fin du XVIIIᵉ siècle dans le village de Camembert, il aurait été créé par Marie Harel en 1791. Ce fromage à pâte molle et croûte fleurie est aujourd’hui un symbole mondial de la gastronomie française.
• Pont-l’Évêque AOP
  Considéré comme l’un des plus anciens fromages normands, il trouve son origine au XIIᵉ siècle dans la région d’Auge. Apprécié pour sa texture onctueuse et sa croûte dorée, il était déjà présent sur les tables des moines cisterciens.
• Livarot AOP
  Surnommé “le Colonel” en raison des cinq bandes de roseaux qui l’entourent, le Livarot est un fromage puissant et aromatique. Il était autrefois le fromage le plus consommé en Normandie au XIXᵉ siècle.

Ces trois fromages illustrent le riche patrimoine laitier normand, fondé sur des prairies fertiles, des vaches normandes et un savoir-faire ancestral transmit de génération en génération.

Déroulement de l’animation

• Présentation historique et géographique des produits
• Dégustation commentée : accords entre fromages et Cidre de Normandie
• Mise en avant du travail du producteur et de la tradition artisanale
• Échanges conviviaux avec le public autour des saveurs et des méthodes de fabrication

Durée : environ 60 minutes à 90 minutes.