Taller de cata de vinos:

Breve historia del champán

El champán tiene su origen en la región de Champaña, en el noreste de Francia. En el siglo XVII, los viticultores de la región buscaban producir vinos tranquilos (sin burbujas), pero el clima frío a veces impedía la fermentación completa antes del invierno. En primavera, con el aumento de las temperaturas, la fermentación se reanudaba en la botella, creando burbujas inesperadas.

Inicialmente, este fenómeno se consideraba un defecto. Las botellas explotaban y los corchos salían disparados. Gracias a los avances técnicos y al trabajo meticuloso de los monjes, en particular de Dom Pérignon , se logró dominar y perfeccionar la elaboración del champán.

Dom Pérignon, monje benedictino de la abadía de Hautvillers, no inventó el champán, pero contribuyó enormemente a perfeccionar el método de elaboración y a seleccionar las mejores uvas. Se dice que pronunció la famosa frase:
«¡Venid rápido, estoy probando las estrellas!».

Hoy en día, el champán se ha convertido en un vino de celebración y prestigio, reconocido y protegido en todo el mundo.

El programa incluye :

• Presentación de los orígenes y métodos de producción del Champagne;

• Enfoque en las variedades de uva, el terruño y las diferentes cuvées;

• Consejos de cata: temperatura, cristalería, maridaje con comida y Champagne;

• Cata guiada de las siguientes cuvées:
  – Tradición Bruta
  – Blanco de blancos
  – Grand Cru – Extra Brut
  – Rosé

Objetivos :

• Descubrir las características específicas del champán;

• Aprender a reconocer las diferentes cuvées

• Compartir un momento agradable e informativo.