Workshop di degustazione di vini

Breve storia dello champagne

Lo champagne ha origine nella regione della Champagne , nel nord-est della Francia. Nel XVII secolo, i viticoltori della regione cercarono di produrre vini fermi (senza bollicine), ma il clima freddo a volte impediva la completa fermentazione prima dell’inverno. In primavera, con l’aumento delle temperature, la fermentazione riprendeva in bottiglia, creando bollicine inaspettate.

Inizialmente, questo fenomeno fu considerato un difetto. Le bottiglie esplodevano e i tappi saltavano via. Fu grazie ai progressi tecnici e al lavoro meticoloso dei monaci, in particolare di Dom Pérignon , che lo Champagne venne padroneggiato e perfezionato.

Dom Pérignon, monaco benedettino dell’abbazia di Hautvillers, non inventò lo Champagne, ma contribuì notevolmente al perfezionamento del metodo di produzione e alla selezione delle uve migliori. Si narra che abbia pronunciato la celebre frase:
“Venite subito, sto assaggiando le stelle!”.

Oggi lo Champagne è diventato un vino celebrativo e prestigioso, riconosciuto e tutelato in tutto il mondo.

Il programma comprende :

• Presentazione delle origini e dei metodi di produzione dello Champagne;

• Approfondimento sui vitigni, il terroir e le diverse cuvée;

• Consigli di degustazione: temperatura, bicchieri, abbinamenti cibo-Champagne;

• Degustazione guidata delle seguenti cuvée:
  – Brut Tradition
  – Blanc de Blancs
  – Grand Cru – Extra Brut
  – Rosé

Obiettivi :

• Scoprire le caratteristiche specifiche dello Champagne;

• Imparare a riconoscere le diverse cuvée

• Condividere un momento conviviale e informativo