Workshop de Degustação de Vinhos

Uma breve história do champanhe

O champanhe teve origem na região de Champagne, no nordeste da França. No século XVII, os viticultores da região buscavam produzir vinhos tranquilos (sem bolhas), mas o clima frio às vezes impedia a fermentação completa antes do inverno. Na primavera, com o aumento das temperaturas, a fermentação recomeçava na garrafa, criando bolhas inesperadas.

Inicialmente, esse fenômeno era visto como um defeito. As garrafas explodiam e as rolhas saltavam. Foi graças aos avanços técnicos e ao trabalho meticuloso dos monges, principalmente Dom Pérignon , que o champanhe foi dominado e aperfeiçoado.

Dom Pérignon, um monge beneditino da Abadia de Hautvillers, não inventou o Champagne, mas contribuiu enormemente para o aprimoramento do método e para a seleção das melhores uvas. Diz-se que ele proferiu a famosa frase:
“Venham depressa, estou provando as estrelas!”

Hoje, o Champagne tornou-se um vinho festivo e prestigiado, reconhecido e protegido em todo o mundo.

O programa inclui :

• Apresentação das origens e métodos de produção do Champagne;

• Foco nas castas, terroir e diferentes cuvées;

• Dicas de degustação: temperatura, taças, harmonização com comida e Champagne;

• Degustação guiada das seguintes cuvées:
  – Brut Tradição
  – Branco de Brancos
  – Grand Cru – Extra Brut
  – Rosé

Objetivos :

• Descobrir as características específicas do Champagne;

• Aprender a reconhecer os diferentes cuvées

• Compartilhar um momento amigável e informativo.