Corsi di formazione gastronomica
a bordo e presso la tenuta.
Introduzione
Offrite ai vostri chef di bordo un’opportunità di formazione unica al fianco di uno chef stellato Michelin. Questo permetterà loro di affinare le proprie competenze, ampliare il proprio repertorio culinario e offrire ai vostri passeggeri un’esperienza gastronomica eccezionale a bordo.
Zona fluviale
Seine, Garonne, Rhône, Saône
Numero di passeggeri
130
Durata
4:00
Tipo
A bordo
Workshop per chef stellati – Per i vostri chef di bordo
Obiettivo : Professionalizzare i vostri team di cucina attraverso l’eccellenza della gastronomia francese.
Offrite ai vostri chef di bordo un’esperienza formativa coinvolgente con uno chef stellato Michelin . Un’opportunità unica per affinare le loro tecniche, arricchire la loro creatività e innalzare il livello di eccellenza culinaria delle vostre crociere.
Contenuto :
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Preparazione dei piatti tipici (ad esempio, pollo di Bresse con Vin Jaune e spugnole )
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Padronanza degli ingredienti pregiati e delle tecniche di cottura.
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Lavorare sul gusto, sull’equilibrio e sulla presentazione.
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Trasmissione dei valori dell’alta cucina
Obiettivi formativi :
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Migliorare l’offerta culinaria a bordo
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Rafforzare la coesione del team di cucina
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Offrire ai passeggeri un’esperienza gastronomica straordinaria
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Contribuisci all’immagine di alto livello delle tue crociere
Supervisione :
Formazione fornita da rinomati chef stellati Michelin : Didier Goiffon, Joël Césari e altri, a seconda delle date e delle località .
Informazioni pratiche :
Luogo: A bordo o nelle cucine della tenuta dello chef
Durata: regolabile
Pubblico di riferimento: Chef di bordo
Risorse: schede di ricette, tecniche, consigli personalizzati