Formation gastronomique
à bord et au domaine
Introduction
Proposez à vos chefs embarqués une formation unique aux côtés d’un Chef étoilé du Guide Michelin. L’occasion d’élever leur savoir-faire, d’enrichir leur palette culinaire et d’offrir à vos passagers une expérience gastronomique exceptionnelle à bord.
Zone fluviale
La Seine, la Garonne, le Rhône
et la Saône
Nombre de place
130 personnes
Durée
4h00
Type
À bord & hors bord
Deux ateliers d’exception autour de la cuisine française, aux côtés de Chefs étoilés du Guide Michelin.
Atelier Chef Étoilé – Pour vos Chefs à Bord
Objectif : Professionnaliser vos équipes en cuisine grâce à l’excellence de la gastronomie française.
Offrez à vos chefs embarqués une formation immersive avec un Chef étoilé Michelin. Un moment rare pour perfectionner leur technique, enrichir leur créativité et renforcer l’excellence culinaire de vos croisières.
Contenu :
- Réalisation de plats emblématiques
(ex. : Volaille de Bresse au Vin Jaune et Morilles) - Maîtrise des produits nobles et des cuissons
- Travail du goût, de l’équilibre et du dressage
- Transmission des valeurs de la haute gastronomie
Objectifs pédagogiques :
- Valoriser l’offre culinaire à bord
- Renforcer la cohésion des équipes cuisine
- Offrir aux passagers une expérience gastronomique remarquable
- Contribuer à l’image haut de gamme de vos croisières
Encadrement :
Formation assurée par des Chefs étoilés reconnus :
Didier Goiffon, Joël Césari, et d’autres selon vos dates et lieux.
Informations pratiques :
Lieu : À bord ou dans les cuisines du domaine du chef
Durée : Ajustable
Public : Chefs de cuisine embarqués
Supports : Fiches recettes, techniques, conseils personnalisés