image_pdfPDF

Gastronomische training

aan boord en op het landgoed

formation gastronomique

Invoering

 

Bied uw scheepskoks een unieke trainingsmogelijkheid aan onder begeleiding van een chef-kok met een Michelinster. Zo kunnen ze hun vaardigheden verbeteren, hun culinaire repertoire uitbreiden en uw passagiers een uitzonderlijke gastronomische ervaring aan boord bieden.

Rivierzone

Seine, Garonne, Rhône, Saône

Aantal personen

130

Duur

4:00

Vriendelijk

Aan boor

image_pdfPDF
cuisine-restaurant

Twee uitzonderlijke workshops over de Franse keuken, onder leiding van chefs met Michelinsterren.

Workshop voor topchefs – Voor uw koks aan boord

Doel : Uw keukenteams professionaliseren door middel van de uitmuntende Franse gastronomie.

Bied uw scheepskoks een intensieve trainingservaring met een chef-kok met een Michelinster . Een unieke kans om hun technieken te verfijnen, hun creativiteit te stimuleren en de culinaire kwaliteit van uw cruises te verhogen.

Inhoud

  • Bereiding van kenmerkende gerechten (bijv. Bresse-kip met Vin Jaune en morieljes )

  • Beheersing van hoogwaardige ingrediënten en kooktechnieken.

  • Werk aan smaak, balans en presentatie.

  • Overdracht van de waarden van de haute cuisine

Leerdoelens :

  • Het culinaire aanbod aan boord verbeteren

  • Het versterken van de teamcohesie in de keuken

  • Passagiers een bijzondere gastronomische ervaring bieden

  • Draag bij aan het luxe imago van uw cruises.

Begeleiding :
Training verzorgd door gerenommeerde chefs met Michelinsterren : Didier Goiffon, Joël Césari en anderen, afhankelijk van uw data en locaties.

Praktische informatie :

Locatie: Aan boord of in de keukens van de chef-kok op het landgoed.
Duur: Instelbaar
Doelgroep: Koks aan boord
Hulpmiddelen: Receptenkaarten, technieken, persoonlijk advies

 

Aangedreven door