Formación gastronómica
a bordo y en la finca
Introducción
Ofrezca a sus chefs a bordo una oportunidad única de formación junto a un chef con estrella Michelin. Esto les permitirá perfeccionar sus habilidades, ampliar su repertorio culinario y brindar a sus pasajeros una experiencia gastronómica excepcional a bordo.
Zona fluvial
Seine, Garonne, Rhône, Saône
Número de pasajeros
130
Duración
4:00
Amable
A bordo
Dos talleres excepcionales centrados en la cocina francesa, impartidos junto a chefs con estrellas Michelin.
Taller de Chefs Estrella – Para sus Chefs a Bordo
Objetivo : Profesionalizar sus equipos de cocina a través de la excelencia de la gastronomía francesa.
Ofrezca a sus chefs a bordo una experiencia de formación inmersiva con un chef galardonado con una estrella Michelin . Una oportunidad única para perfeccionar sus técnicas, enriquecer su creatividad y realzar la excelencia culinaria de sus cruceros.
Contenido
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Preparación de platos emblemáticos (por ejemplo, pollo de Bresse con Vin Jaune y colmenillas ).
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Dominio de ingredientes selectos y técnicas culinarias.
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Trabajar en el sabor, el equilibrio y la presentación.
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Transmisión de los valores de la alta cocina
Objetivos educativos :
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Mejorar la oferta culinaria a bordo
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Fortalecer la cohesión del equipo de cocina
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Para ofrecer a los pasajeros una experiencia gastronómica excepcional.
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Contribuya a la imagen de alta gama de sus cruceros.
Supervisión :
Formación impartida por reconocidos chefs con estrellas Michelin : Didier Goiffon, Joël Césari y otros, dependiendo de las fechas y ubicaciones.
Información práctica :
Ubicación: A bordo o en las cocinas de la finca del chef.
Duración: Ajustable
Público objetivo: Chefs a bordo
Recursos: Tarjetas de recetas, técnicas, consejos personalizados