Wijnproeverijworkshop

Een korte geschiedenis van champagne

Champagne vindt zijn oorsprong in de Champagnestreek in het noordoosten van Frankrijk. In de 17e eeuw probeerden de wijnmakers in de regio stille wijnen (zonder bubbels) te produceren, maar het koele klimaat verhinderde soms dat de gisting volledig voltooid was vóór de winter. In het voorjaar, met de stijgende temperaturen, hervatte de gisting in de fles, waardoor er onverwachte bubbels ontstonden.

Aanvankelijk werd dit fenomeen als een fout beschouwd. Flessen explodeerden en kurken schoten eruit. Dankzij technische vooruitgang en het nauwgezette werk van monniken, met name Dom Pérignon , werd de champagnebereiding geperfectioneerd.

Dom Pérignon, een benedictijnse monnik van de abdij van Hautvillers, heeft champagne niet uitgevonden, maar hij heeft wel een grote bijdrage geleverd aan de verbetering van het productieproces en de selectie van de beste druiven. Hij zou de beroemde uitspraak hebben gedaan:
“Kom snel, ik proef de sterren!”

Champagne is tegenwoordig een feestelijke en prestigieuze wijn, die wereldwijd erkend en beschermd wordt.

Het programma omvat :

• Presentatie van de oorsprong en productiemethoden van Champagne;

• Focus op druivensoorten, terroir en verschillende cuvées;

• Proeftips: temperatuur, glaswerk, combinaties van eten en Champagne;

• Begeleide proeverij van de volgende cuvées:
  – Brut Tradition
  – Blanc de Blancs
  – Grand Cru – Extra Brut
  – Rosé

Doelstellingen :

• De specifieke kenmerken van champagne ontdekken;

• De verschillende cuvées leren herkennen

• Een gezellig en informatief moment delen