Aromen der Normandie
Einführung
Tauchen Sie ein in das Herz des Terroirs der Normandie bei einer freundlichen und genussvollen Verkostungsveranstaltung mit ihren Aushängeschildern: Apfelwein, Pommeau, Calvados und der berühmten Tarte Tatin.
Flusszone
Seine
Anzahl der Passagiere
160 personnes
Dauer
1h30 / 2h00
Art
An Bord
Eine Geschichte über Calvados
Calvados ist weit mehr als nur ein alkoholisches Getränk: Es ist ein lebendiger Teil der normannischen Geschichte. Sein Name stammt vom gleichnamigen Département, doch seine Ursprünge reichen Jahrhunderte zurück.
Die erste schriftliche Erwähnung dieses Apfelbrandes stammt aus dem Jahr 1553 und findet sich im Tagebuch des normannischen Lords Gilles de Gouberville , der darin beschreibt, wie er seinen Apfelwein destillierte, um einen „Apfelbrand“ herzustellen.
Damals war diese Praxis dem Adel und den Klöstern vorbehalten. Doch nach und nach übernahmen auch die normannischen Bauern diese Technik, um überschüssiges Obst haltbar zu machen und sich die langen Winterabende zu versüßen. Man sagte, Calvados „wärme das Herz und stärke die Seele“.
Es entstand sogar eine Tradition: der „Trou Normand “, ein kleiner Schluck Calvados zwischen den Gängen eines üppigen Essens, um den Appetit anzuregen. Auch heute noch ist dieser Brauch in vielen Familien lebendig.
Während des Zweiten Weltkriegs wurden Calvados-Vorräte zum Schutz vor Plünderungen mitunter in Kellern versteckt oder in Fässern vergraben. Einige dieser vergessenen Fässer wurden Jahre später wiederentdeckt und boten ein Getränk von seltener Finesse, das jahrzehntelang auf natürliche Weise gereift war.
Calvados ist daher nicht nur ein Digestif: Er ist eine flüssige Erinnerung an die Normandie, die Know-how, Geduld und Respekt vor der Frucht vereint.
Die kulinarischen Schätze der Normandie
Auf der Tagesordnung :
- Normandischer Apfelwein
Ein regionales Muss. Ob süß oder trocken, dieser leicht prickelnde Apfelwein passt hervorragend zu Crêpes, Käse oder einfach zum geselligen Beisammensein. Wir bieten eine geführte Verkostung an, um seine feinen Nuancen zu entdecken. - Pommeau
Der Inbegriff des normannischen Aperitifs. Hergestellt aus Apfelsaft und Calvados und in Eichenfässern gereift, begeistert Pommeau mit seiner fruchtigen Süße und Ausgewogenheit. Genießen Sie ihn pur oder zu einem reifen Käse. - Calvados
der legendäre Brandy der Normandie, wird aus Apfelwein destilliert und reift mehrere Jahre in Eichenfässern. Kräftig und elegant, sollte er mit Respekt und in Maßen genossen werden – oft begleitet von einem Stück dunkler Schokolade oder Trockenfrüchten. - Tarte Tatin
Der berühmte, karamellisierte Apfelkuchen, der kopfüber serviert wird. Obwohl er ursprünglich aus dem Loiretal stammt, ist er heute ein fester Bestandteil der normannischen Küche. Warm serviert, passt er hervorragend zu einem Klecks Crème fraîche oder einer Kugel Vanilleeis.