Macaron-Geheimnisse

Früchte und Schokolade Valrhona

Einführung

Entdecken Sie die wichtigsten Schritte zur Herstellung perfekter hausgemachter Macarons – von der Vorbereitung der Schalen bis zum Spritzen – und lernen Sie gleichzeitig, wie man köstliche Ganaches mit Früchten der Saison und Valrhona-Schokolade zubereitet.

Flusszone

Garonne, Rhône

Anzahl der Passagiere

130

Dauer

1 Stunde 30 Minuten

Art

An Bord

PDF

Objektiv

Aromen im Fokus

Fruchtige Ganaches aus saisonalem Obst und Gemüse
Valrhona-Schokoladenganache

Bereitgestellte Ausrüstung

Backzutaten und -geräte
Gedruckte Rezeptkarten für jeden Teilnehmer
Vorgebackene Macarons für die abschließende Verkostung

Workshop unter der Leitung von:

Eine professionelle Konditorin , die eine Leidenschaft für das Unterrichten und gutes Essen hat und die Geheimnisse eines gelungenen Macarons verraten wird.

Mitmach-Workshop mit praktischen Vorführungen (kein Kochen vor Ort)

Zielgruppe: Allgemeinheit ab 10 Jahren.

1. Startseite & Einführung

Teilnehmerempfang
Vorstellung des Konditors und des Workshop-Programms
Fokus auf hochwertige Zutaten: frisches Obst der Saison und Valrhona-Schokolade

2. Rezeptvorführung

Vollständige Erklärung des Macaron-Rezepts (Baiser-Technik, Macaronage, Spritztechnik)
Präsentation des Kochvorgangs (beschrieben, aber nicht vor Ort durchgeführt)
Live-Zubereitung von zwei Ganaches:
– Fruchtige Ganache der Stunde
– Valrhona-Schokoladenganache, glatt und ausgewogen

3. Praktische Anwendung: Wilderei

Die Teilnehmer pochieren die Herzmuscheln unter Anleitung des Küchenchefs.
Gestenkorrektur und personalisierte Beratung

4. Interaktiver Workshop

Während des gesamten Workshops können die Teilnehmer ihre Fragen stellen.
Der Küchenchef gibt seine Tipps und saisonalen Variationen weiter.

5. Rezeptkarte

Jeder Teilnehmer erhält eine vollständige Rezeptkarte :
– Detaillierte Schritte
– Genaue Mengen
– Kochtipps zum Ausprobieren zu Hause

6. Verkostung
Verkostung von Macarons, die der Küchenchef im Voraus zubereitet und mit den Ganaches des Tages gefüllt hat.