Oficina participativa e demonstrativa
(sem cozedura no local)

Público-alvo: Todos os públicos, a partir dos 10 anos:

1. Boas-vindas e apresentação

• Boas-vindas aos participantes
• Apresentação do chefe pasteleiro e do programa do workshop
• Destaque para os ingredientes de qualidade: fruta fresca da época e chocolate Valrhona

2. Demonstração da receita

• Explicação completa da receita das conchas de macarons (técnica do merengue, mistura da massa, confeção)
• Apresentação do processo de cozedura (descrito, mas não realizado no local)
• Preparação ao vivo de duas ganaches:
  – Ganache frutada da época
  – Ganache de chocolate Valrhona, cremosa e equilibrada

3. Prática: o preenchimento

• Os participantes realizam o preenchimento das conchas com o acompanhamento do chef
• Correção dos gestos e conselhos personalizados

4. Workshop interativo

• Ao longo do workshop, os participantes podem colocar as suas questões
• O chef partilha as suas dicas e variações consoante as estações do ano

5. Ficha de receita

• Cada participante leva consigo uma ficha de receita completa:
  – Passos detalhados
  – Quantidades exatas
  – Conselhos de confeção para repetir em casa

6. Degustação
Degustação dos macarons preparados previamente pelo chef, recheados com as ganaches do dia